ネクタリンとカカオニブのジャム

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ハウスサンアントン の新しい挑戦 JAM Experiment series 01



※第2回製造分、カカオの産地が変わりました!

2020年からハウスサンアントン が新たな挑戦としてお届けする「ジャムの実験」”JAM Experiment series”第一弾。
ネクタリンはあまりポピュラーな果物ではないかもしれませんが、ハウスサンアントンが大好きな素材。桃の仲間であるネクタリンの中から「秀峰」という品種を選んでいます。甘く濃密、歯ざわりもよく酸味もある、パンチの利いた味わいとワイルドな香りが素晴らしいネクタリン。今回はペルー産カカオのニブを合わせました。(第一回製造はウガンダ産で作りしました。)コーヒーのフレーバーを楽しむように。素材の持つ個性と個性がボトルの中で放つ、香りと味わいの共演を楽しんでもらうためのジャムです。
素材と素材がボトルの中で出会って生まれた香りと味わい

【おすすめの楽しみ方】


まずはそのまま、コーヒーのおともに。
パンケーキや焼きバナナに乗せて一緒に。
色々な個性のチーズと一緒に、ワインのおともに。
ヨーグルトにかけると大人のデザートに早変わり!

まだ生まれたばかりのこのジャム。この食べ方が美味しい!と見つけた場合はぜひ、@hausstantonタグでご一報ください!いろんな楽しみ方を見つけていただけると嬉しい!そんなExperiment seriesです。

2020年ハウスサンアントン の挑戦についてはこちらから
https://www.st-anton.jp/from-our-kitchen

原材料:ネクタリン(長野県産)・ビート糖(北海道産)・カカオニブ・レモン果汁(有機)
賞味期限:製造日から2年
Sサイズ
内容量:90g
商品サイズ(高さ×奥行×幅):6.5×4.5×4.5
Lサイズ
内容量:175g
商品サイズ(高さ×奥行×幅):8×5.5×5.5
保存方法:未開封時 直射日光を避け常温で保存。開封後は10度以下で保存しお早めにお召し上がりください。

素材のこと


信州 中野市産 ネクタリン 品種「秀峰」


中野市産のネクタリンを使っています
ハウスサンアントン のジャムの美味しさは、素材の美味しさ。野沢温泉村のある長野県北部地域は、なだらかな山に囲まれた盆地状の地形と、その間を流れる千曲川のおかげで素晴らしいフルーツを育む土地に恵まれています。
りんご、桃、ぶどう、梨、プラム・・・この地が育てる素晴らしい食味のフルーツが、ハウスサンアントン のジャムの1つのスタート。ネクタリンとカカオニブのジャムには、のざわ温泉村から車で30分ほどの中野市産のネクタリン「秀峰」を使っています。

ペルー産カカオのカカオニブ


パイナップルのようなフルーティーなアロマを放つペルー産のカカオ。華やかな香りと味わいのネクタリンと合わせることで、新しい味わいを生み出しました。

※第一弾製造分はウガンダ産でお作りしました。第二弾からペルー産へ変更しました!カカオニブは産地により、品種や栽培方法・加工の仕方で香りも味わいも実に個性豊か。フルーツとの組み合わせで広がる美味しさにはたくさんの可能性が広がっていると感じています。

710円(税込)

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